La Dulce Miel

Fecha: 25 abril 2008 Agregar comentario

Publicado por: Jorge Palacios UrzúaCategoría: Datos para compartir

La miel es un rico y dulce alimento producido por las llamadas abejas máliferas. Ellas son las encargadas de crear este verdadero manjar para nuestro paladar. ¿Cómo?. Recogen el náctar y otras materias azucaradas de las flores y plantas, las transforman en miel y luego la depositan en las celdas de los panales de cera.

Aquí es donde entra a jugar un papel muy importante la llamada “apicultura”, que se dedica al cultivo y cuidado de abejas que producen miel y que, en definitiva, es la forma que tiene el hombre para que las abejas trabajen para ál. Ojo, que las abejas que trabajan en esto son sólo las “obreras”, es decir, aquellas hembras estáriles que se encargan de todas las tareas de la colmena y tienen una corta vida.

La miel es un producto rico en azúcares, vitaminas, sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza protáica que actúan en procesos vitales), pero su composición, aspecto, sabor y color varían muchísimo dependiendo de las flores a partir de las cuales proviene.

Su valor nutritivo está constituido en gran parte por glucidos (entre un 75 y 80 %) y agua. Los principales glucidos están representados por la glucosa y la fructuosa, que transforman la miel en un alimento totalmente energático. Las demás sustancias de la miel, como las vitaminas, sales minerales, proteínas y enzimas, están presentes en pequeñas cantidades.

Calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio, cloro, yodo y fósforo son algunas de las sales que componen la miel. Súmale a esto las vitaminas C, E, K, y los hidratos de carbono, sales minerales, oligoelementos, ácidos orgánicos y distasas.

¿Y sabes por quá nuestra miel es tan buena?… Debido a las excelentes características organolápticas (gusto, olor, color, textura) de los bosques nativos y hierbas silvestres de los cuales es recogido el náctar. Además, nuestra exquisita miel se cosecha muy lejos de abonos químicos o plaguicidas; no es manipulada, ni homogeneizada y tampoco es sometida a tratamientos industriales.

MIEL TERAPÉUTICA

Además de sana y rica, la miel posee propiedades medicinales:

Si se administra por vía bucal, la miel cura o mitiga los trastornos intestinales, las ulceras del estómago, el insomnio, los males de garganta y ciertas afecciones cardíacas. Además, aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre y la fuerza muscular.
Un dato interesante: los niños alimentados con miel se desarrollan mucho mejor que los alimentados con azúcar, ya que la miel facilita la retención del calcio, activa la osificación y la salida de los dientes.
Un adulto puede ingerir sin peligro hasta 500 gramos de miel al día.
La miel tambián cura las quemaduras, las heridas y las afecciones rinofaringeas.
Es utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estados de cansancio.
Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc.
Regulariza el funcionamiento intestinal.
Posee propiedades sedantes.
Es antihemorrágica, antianámica, antisáptica y antitóxica.

Como ves, la miel es un producto completamente natural, tanto desde el punto de vista alimenticio como medicinal, por lo mismo ¡no puede faltar en nuestras casas!